广东英德红茶是我国三大红茶之一，中国地理标志产品，其中“英红九号”久负盛名，蜚声海内外。广东省茶商无数，而永州人蒋平安却领衔德福缘茶业杀出一片新天地，让雾月红牌“英红九号”有机茶的缕缕芳香飞入粤港澳大湾区，进入欧洲市场。

　　7月10日下午，“跟着’菜篮子’走进大湾区”采访组从永州再出发，风雨兼程驱车千里，走进中国红茶之乡——清远英德一探究竟。

　　大雨洗礼后的英德天空湛蓝如玉，丘陵缓坡间是铺天盖地的茶林，犹如绿色的地毯，清澈的北江水在此蜿蜒盘曲静谧流淌。那山、那林、那水构成了一幅纯美画面。在石灰铺镇独山村的茶林中，我们见到了在林间劳作的蒋平安。

　　采访不是从聊茶开始，而是以鸡的突然造访为开端。“嘟嘟——”随着一名茶农清脆的哨响，数以千计的茶园鸡从茂密的茶根处飞扑而来，欢快归巢而去。“用鸡捉虫松士，再用鸡粪育茶，这是我们培育有机茶的绝活之一。瞧，用农家肥种植的茶叶树颜值有多高！”面对郁郁葱葱的茶园，蒋平安脸上挂着丰收的喜悦。

　　远眺，整齐划一的茶林青葱翠绿，像青壮年一样充满活力。近观，枝壮叶厚，嫩梢肥膘，又如婴孩般逗人欢欣。置于其间，我们仿佛被茶叶的香蕴与泥土的芬芳紧紧包裹住了，生念出一种心旷神怡的飘逸感。

　　据了解，英徳的气候和土壤非常适宜栽种红茶，但要种出高端的有机茶则需要更为优良的生态环境。经过多年寻访，借力当地茶专家的协助，蒋平安团队终于在石灰铺镇区域寻得一宝地。这里的土壤成分和特有的小气候，以及方圆20公里没有任何污染源，是种植“英红九号”茶的绝佳宝地。10年前，正值清远市提速发展红茶产业阶段，蒋平安等人敏锐嗅到红茶产业的春天即将到来，于2010年斥资千万元剑指“英红九号”，瞄准鲜有人涉足的有机茶。

　　巧得很，采访过程中记者遇见了我国航天航空育茶专家王医凤教授。“9年来，我像照顾自己的孩子一样关注着德福缘茶业。因为有机品牌茶是未来的发展方向，英德需要、清远需要、广东需要，大湾区同样需要。”

　　现年76岁的王医凤有着近50年的种茶经验，是英德红茶的推动者之一，他论道茶经口若悬河。

　　“400多亩的茶园撩壕1米，施下0.5米深的猪肥、羊粪和牛粪作底肥；在茶园搭建葡萄棚，确保强烈的直射光转变为温柔的漫射光，让茶叶得到充分氧化，从而促进有效成分的合成和积累；茶场附近种植紫荆、万紫千红等植物，为茶园防风调温；严格杜绝使用化肥农药，坚持用诱蛾灯、粘虫板杀虫，坚持人工除草、人工采摘……”

　　这些工序繁琐，费时费工又费钱，却有力保证了茶叶品质，保障了茶叶的有机成分。

　　采访中，记者发现一个有趣的细节，茶农口渴或辛劳时，便顺手摘来嫩叶含入口中，唇齿生津，神清气爽。“可能是受益于茶的灵性，茶叶种植基地独山村的八旬老人比比皆是，还有几位90多岁的老人保持着咀嚼茶叶的习惯呢。”面对记者的半信半疑，茶农李向树急着要带我们去村里验证一番。

　　由于暮色已至，采访组谢绝了村民的好意，一头扎进德福缘茶业公司制茶车间，探访其神秘的制作工艺。

　　“我们的有机茶色泽油润，金毫显露，香气鲜纯浓郁。”未等记者开口，制茶师傅王连山先让记者来了一次体验式采访，品茗尝茶。王师傅举例说，“制茶过程同样要强化有机元素，采用鲜叶储青工艺，让采摘后的茶叶保鲜且不发酵；采用萎凋工艺，加速多酚酶的活性作用……”据悉，这些工艺在红茶之乡均属领跑水平。

　　清远市茶叶种植面积近15万亩，各类涉茶企业超过200家，其中英德市达161家，目前只有6家茶企拿到了有机论证资质，而德福缘茶业是首家。凭借这个金字招牌，德福缘茶业成为市场宠儿，七成产品销往粤港澳大湾区。

　　“粤港澳大湾区’菜篮子’产品配送分中心的建设，大大坚定了我们发展高端茶叶的信心。”谈及未来，蒋平安信心满满。他说，永州与清远的生态都适宜发展优质茶叶，希望利用在广东积累的种茶经验来帮助家乡发展有机茶园，并借助大湾区战略的春风把永州茶产业做强做大。

　　采访心得：

　　步入英德，恍如置身茶海，茶场、茶街、茶厂星罗棋布，茶商、茶农、茶车川流不息。数据显示，英德红茶种植面积超11万亩，产值突破30亿元，带动茶业从业者超过12万人，市场份额以每年27%的增速递增。一个具有千年历史的传统行业，通过创新培育出“英红九号”，实现老枝换新芽，并借此成功打造为全国红茶之乡。一个永州山区农民，只身闯荡广东打拼，采用新技术攻克茶业难题，成为行业佼佼者。一片茶园，十年磨一剑，用生态理念征服大湾区市场，产品还漂洋过海。成绩归结于百折不挠的创新精神！在这里，无论是政府官员、技术人员，还是开发商、茶农，坚持在传承中创新、在创新中突破、在突破中开拓，使常见的茶叶变成了珍稀的黄金。去年11月，清远市拟定了一个重振茶业雄风再出发的宏伟计划，气度非凡。在建设粤港澳大湾区“菜篮子”工程的跑道上，永州农业必须抢跑，以时不我待的紧迫感为传统优势农业注入更多的创新动能、赋予更多的科技力量，或许永州也会是笑到最后的那一位健将。